菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：拔絲

酥黃菜的制作材料：

主料：雞蛋220克
調(diào)料：白砂糖20克,植物油250克

教您酥黃菜怎么做，如何做酥黃菜才好吃

1. 將雞蛋打碎，攪拌均勻備用；
2. 燒熱鍋及少量植物油，將攪拌好的雞蛋液攤成餅狀；
3. 待蛋餅成金黃色后撈出，厚約1-2cm，放于案板上切好，切成均勻的菱形塊，約有5分硬幣大小；
4. 將植物油放入鍋中，把切好的雞蛋塊炸至發(fā)泡，撈出瀝油；
5. 另取一鍋放入白砂糖適量，熬至溶化；
6. 將炸好的雞蛋塊放入拔絲，起鍋裝盤即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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