菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸甜味      工藝：炸

鮮肉松酥夾的制作材料：

主料：小麥面粉400克
輔料：雞蛋150克,泡打粉15克,豬肋條肉（五花肉）300克
調(diào)料：白砂糖3克,豬油（煉制）150克,鹽8克,胡椒粉2克,襄荷5克

教您鮮肉松酥夾怎么做，如何做鮮肉松酥夾才好吃

1. 將面粉過(guò)篩后倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀；
2. 放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化；
3. 再將面粉和勻，折疊三四遍，便形成松酥面皮待用；
4. 五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鮮肉餡，冷后待用；
5. 將和好的松酥面皮出條下結(jié)子，用手壓成面片，中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿；
6. 放在油鍋內(nèi)炸制成淡黃色至熟后即成。

鮮肉松酥夾的制作要訣：

1. 松酥皮在制作時(shí)，應(yīng)掌握好面皮干濕度，面皮不能太軟，否則出的成品就會(huì)變形；
2. 面也不能太干，太干了口感不好，也影響成品質(zhì)量；
3. 本品有油炸過(guò)程，需備豬油約1000克，香蘭素適量。

小帖士-健康提示：
營(yíng)養(yǎng)全面，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋陰潤(rùn)燥的功效。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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