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口味：咸鮮味      工藝：烹

豆腐干烹掐菜的制作材料：

主料：綠豆芽150克,香干150克
輔料：淀粉(玉米)10克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,醋3克,姜10克,植物油30克,白砂糖1克

豆腐干烹掐菜的特色：

色淡味鮮，軟嫩爽口。

教您豆腐干烹掐菜怎么做，如何做豆腐干烹掐菜才好吃

1. 將綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝水；
2. 香干切成4厘米長的細(xì)絲；
3. 勺內(nèi)加油燒熱，下姜絲熗鍋；
4. 放入綠豆芽用旺火炒，再加香干絲炒勻；
5. 加精鹽、白糖、湯20克旺火炒熟；
6. 烹入米醋，加味精，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。 

豆腐干烹掐菜的制作要訣：

1. 綠豆芽又稱綠豆菜，色白，脆口兒；
2. 與軟嫩的香干配伍，對比鮮明，相得彰；
3. 為求色澤淡雅不用醬油；
4. 但有少許糖，加點(diǎn)醋，所以別具風(fēng)味。

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