菜系及功效：素齋菜 清熱解毒食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味      工藝：糖溜

茄汁筋條的制作材料：

主料：水面筋400克
輔料：淀粉(玉米)70克
調料：番茄醬25克,白砂糖20克,醋10克,鹽1克,植物油120克

茄汁筋條的特色：

色澤金紅，油潤光滑，甜酸焦香，筋道適口。

教您茄汁筋條怎么做，如何做茄汁筋條才好吃

1. 將熟面筋切成3厘米長、1厘米見方的條；
2. 把面筋放入濕淀粉100克（淀粉70克加水）內(nèi)；
3. 勺中加油燒五成熱，將掛勻淀粉的面筋條逐個下入油中炸透撈出；
4. 待油溫升七成熱，再下入油中沖炸一下；
5. 色澤金黃時倒入漏勺；
6. 原勺內(nèi)留油25克，放入番茄醬、白糖、湯、醋、鹽炒開；
7. 倒入面筋條顛翻至勻，淋明油出勺。

茄汁筋條的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 知當?shù)赜惺鄯瘢?br> 3. 到就沒辦法了，不過此菜頗有特色，值得介紹。

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