菜系及功效：素齋菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：腌

酸甜菜花的制作材料：

主料：菜花750克
調(diào)料：白醋30克,白砂糖20克

酸甜菜花的特色：

菜花清脆，口味酸甜，制作簡便，四季皆宜。

教您酸甜菜花怎么做，如何做酸甜菜花才好吃

1. 菜花切除葉梗，改成小朵，洗凈；
2. 洗凈的菜花投入旺火沸水鍋中焯熟，撈出過涼，瀝去水，放在容器中鋪平；
3. 白糖加少量水入鍋，熬化成濃的糖汁；
4. 起鍋冷卻后，調(diào)入白醋；
5. 再倒入菜花中，并在菜花上面用重物壓緊，浸泡兩天，即可食用。

酸甜菜花的制作要訣：

菜花焯水，斷生后立即撈出，以保菜花清脆。

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