口味：咸鮮味 工藝：煮
牛肉鮮菜湯的制作材料：
主料：牛肉（瘦）250克,白菜1000克,洋蔥（白皮）300克,芹菜150克,番茄250克,土豆（黃皮）250克輔料：奶油100克,油炒面30克
調(diào)料：黃油100克,雞油10克,鹽50克,味精15克,胡椒粉5克,香葉3克,辣椒(紅,尖,干)5克
教您牛肉鮮菜湯怎么做，如何做牛肉鮮菜湯才好吃
1. 將圓白菜洗凈切方塊；2. 胡蘿卜洗凈去皮切寸條；
3. 洋蔥去老皮切絲；
4. 芹菜洗凈切寸段；
5. 圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、芹菜均燙好待用；
6. 鮮西紅柿洗凈切角塊；
7. 土豆去皮切角塊；
8. 器皿放油燒熱，放入辣椒，再放入洋蔥、胡蘿卜；
9. 燜熟后倒入清湯3500克，放土豆和圓白菜塊；
10. 見湯開后放芹菜、西紅柿，下鹽、味精、胡椒粉兌入少許油炒面，調(diào)好口味；
11. 上湯時放牛肉1塊，澆雞油和酸奶油10克即成。
牛肉鮮菜湯的制作要訣：
本品需清湯約3500克。小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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