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口味：清香味      工藝：拌

涼拌莧菜的制作材料：

主料：莧菜(紫)350克
輔料：火腿腸50克,榨菜15克,花生仁（炸）10克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,鹽10克,味精3克,香油15克

涼拌莧菜的特色：

味道鮮美。

教您涼拌莧菜怎么做，如何做涼拌莧菜才好吃

1.莧菜摘洗干凈，切成2厘米長的段，先用開水燙一下，再用涼水過涼待用。
2.香腸、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜搗成泥。
3.莧菜、香腸丁、榨菜丁放在盆內(nèi)，加入花生米、蒜泥、精鹽、味精、香油，拌勻，裝入盤內(nèi)即成。

小帖士-食物相克：
莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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