菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：酸甜味      工藝：滑溜

山楂雞片的制作材料：

主料：雞胸脯肉200克,山楂100克
輔料：豌豆25克,雞蛋清25克
調(diào)料：淀粉(豌豆)30克,大蔥15克,姜5克,黃酒15克,植物油80克,鹽3克,白砂糖25克,番茄醬15克

山楂雞片的特色：

紅中透亮，酸甜爽口。

教您山楂雞片怎么做，如何做山楂雞片才好吃

1.把雞脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均勻；山楂去籽切片備用。
2.取小碗放雞湯、紹酒、鹽、糖、淀粉兌成汁備用。
3.勺內(nèi)放寬油燒二三成熱時放入雞片滑透倒在漏勺內(nèi)；勺內(nèi)留底油，放蔥姜末、番茄醬炒香，放入雞片，倒入兌好的汁翻炒出勺裝盤。

山楂雞片的制作要訣：

因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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