菜系及功效：私家菜 接觸化學毒素人員食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：抓炒

油泡土魷的制作材料：

主料：魷魚(干)100克
調(diào)料：大蔥10克,姜2克,大蒜（白皮）1克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉0克,香油0克,堿1克

教您油泡土魷怎么做，如何做油泡土魷才好吃

1.將干魷魚放入加有堿的水中浸泡漲發(fā)洗凈待用；蔥洗凈斜切成蔥段；姜洗凈切片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。
2.燒鍋放油適量，待油燒至四成熱，將土魷放入拉油至僅熟，傾在笊籬里，濾去油分。
3.將鍋放回爐上，把蔥欖、姜片、蒜茸放入在鍋中爆香，放入拉過油的土魷，用芡湯25毫升、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為芡，加入麻油炒勻上碟便成。

油泡土魷的制作要訣：

因有過油過程，需準備植物油500克左右； 干魷魚又稱土魷。

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