菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

火腿肉燉冬筍的制作材料：

主料：火腿250克,冬筍500克
調(diào)料：鹽1克,冰糖3克,豬油（煉制）15克

火腿肉燉冬筍的特色：

湯色乳白，筍色淡黃，火腿片點(diǎn)綴其間，艷麗悅目，冬筍鮮嫩，火腿芳香。

教您火腿肉燉冬筍怎么做，如何做火腿肉燉冬筍才好吃

1. 將火腿肉切成塊，火腿骨洗凈，將冬筍去根，剝殼，洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的斜刀塊，待用；
2. 取一沙鍋置火上，加水750克，放入火腿肉，火腿骨及冬筍，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入冰糖，轉(zhuǎn)用微火細(xì)燉2小時(shí)左右，待冬筍由白變黃時(shí)，加熟豬油，精鹽，再燉10分鐘左右；
3. 燉好后，撈出火腿骨不用，將冬筍盛在大湯里，火腿肉切成3厘米大的片，蓋在冬筍上，再倒入原湯即成。

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