口味：咸鮮味 工藝：煮
火腿蝦仁豆腐湯的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,蝦仁75克,豬肉(肥瘦)50克,竹筍10克,火腿10克,香菇（干）10克,豬肋條肉（五花肉）35克,雞蛋清30克調(diào)料：花生油10克,芡粉15克,料酒4克,料酒5克,大蔥5克,姜5克
教您火腿蝦仁豆腐湯怎么做，如何做火腿蝦仁豆腐湯才好吃
1. 豆腐攪碎成泥，蝦仁用刀背壓成泥，筍、火腿、香菇均切絲，蔥、姜加水少許，制成蔥姜水。
2. 將豆腐，絞肉與蝦仁泥同放碗內(nèi)，放入蛋白、芡粉、鹽、料酒、蔥姜水，用筷子同向攪勻。
3. 用小碟12個(gè)，碟子里抹點(diǎn)油，將攪好的豆腐糊裝入碟內(nèi)，筍絲、火腿絲、香菇絲擺放在豆腐糊上成菊花狀，蒸熟.
4. 雞湯煮開，加進(jìn)倒出的菊花豆腐，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
促進(jìn)發(fā)育，久病體弱，營養(yǎng)豐富。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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