菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

羅漢魚頭的制作材料：

主料：鰱魚500克
輔料：豆腐(北)100克,香菇（鮮）30克,蓮子10克,竹筍30克,冬筍30克,冬菜15克
調(diào)料：花生油35克,香油10克,黃酒15克,醬油5克,白砂糖5克,鹽4克,淀粉(玉米)10克,大蔥15克,姜5克

教您羅漢魚頭怎么做，如何做羅漢魚頭才好吃

1. 將鰱魚頭去鰓洗凈切開(kāi)（不要切斷）；
2. 豆腐、冬菇、鮮蓮子、冬筍、竹筍、冬菜洗凈均切成小粒，加精鹽拌勻，填入魚頭內(nèi)；
3. 蔥切段，姜去皮切片；
4. 淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入魚頭炸至五成熟取出；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、姜片、醬油、精鹽、黃酒、白糖略炒，放入魚頭、水燒開(kāi)，小火煮至魚頭熟透；
7. 揀去蔥、姜，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

《羅漢魚頭的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/55693/