菜系及功效：私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：芥末味      工藝：拌

芥末魚(yú)片的制作材料：

主料：鯉魚(yú)500克
調(diào)料：香油20克,料酒15克,蔥汁15克,姜汁10克,芥末30克,鹽5克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克

芥末魚(yú)片的特色：

味道鮮嫩，咸辣爽口。

教您芥末魚(yú)片怎么做，如何做芥末魚(yú)片才好吃

1.魚(yú)肉洗凈切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的片放入碗內(nèi)，用精鹽、蔥姜汁和料酒拌勻，加入干淀粉抓勻，投入沸水鍋中用筷子輕輕劃散至魚(yú)肉片成型后撈起，放入盤(pán)內(nèi)。
2.芥末醬用涼開(kāi)水稀釋一下，加入白糖、醋和香油調(diào)成糊狀，澆在魚(yú)片上拌勻即可。
小帖士-食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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