口味：咸鮮味 工藝：炒
蝦球菜花的制作材料：
主料：菜花250克,蝦仁250克輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜2克
教您蝦球菜花怎么做，如何做蝦球菜花才好吃
1. 將菜花掰成小朵洗凈；
2. 鮮蝦去除蝦線，洗凈切成兩片；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 蔥姜切末；
5. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加面粉、胡椒粉、精鹽、味精調(diào)勻成糊，放入蝦片拌勻；
6. 將適量水、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉調(diào)勻成味汁；
7. 炒鍋油燒至六成熱，放入菜花、蝦片過油，撈出控油；
8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末略煸，放入菜花、蝦片翻炒，烹入料酒，倒入調(diào)好的味汁燒開即可。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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