菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：清香味      工藝：拌

豆腐拌咸鴨蛋的制作材料：

主料：咸鴨蛋180克,豆腐(北)300克
輔料：香菜5克
調(diào)料：白砂糖5克,香油5克,味精3克

豆腐拌咸鴨蛋的特色：

味道清香，鮮美適口。

教您豆腐拌咸鴨蛋怎么做，如何做豆腐拌咸鴨蛋才好吃

1.咸鴨蛋洗凈，放鍋中加水煮熟，撈出晾涼剝?nèi)サ皻ぃ瑢⒌鞍缀偷包S分開(kāi)；豆腐放入沸水鍋中燙過(guò)，撈出瀝水后放一盤(pán)內(nèi)打碎。
2.蛋白切成碎末，放豆腐盤(pán)內(nèi)，放入白糖、味精拌勻；蛋黃碾成粉末，均勻地撒在豆腐上。
3.香菜洗凈去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌勻即可。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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