菜系及功效：私家菜 老人食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味      工藝：生炒

雪花雞焯的制作材料：

主料：雞胸脯肉125克
輔料：金華火腿3克,雞蛋250克
調(diào)料：鹽2克,味精10克,豬油（煉制）75克,淀粉(豌豆)30克

雪花雞焯的特色：

色白似雪，細嫩軟滑，咸鮮爽口。

教您雪花雞焯怎么做，如何做雪花雞焯才好吃

1.雞脯肉洗凈，去盡筋絡，捶制成茸，入碗，用清水調(diào)散，加鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉，攪成稀糊狀。
2.鍋置火上，下化豬油燒至六成熱時，雞糊內(nèi)加燒沸的鮮湯調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒疏松至色白而嫩時，起鍋裝盤，撒上火腿末即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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