口味：咸鮮味 工藝：燒
鵪鶉蛋湯的制作材料：
主料：鵪鶉蛋120克輔料：蝦仁50克
調(diào)料：色拉油30克,黃酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
教您鵪鶉蛋湯怎么做，如何做鵪鶉蛋湯才好吃
1.蝦仁洗凈，加少許酒、鹽、濕淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。2.鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，加少許鹽打勻。
3.色拉油高火4分鐘炒熟蛋，加水高火8分鐘，再加入蝦仁，加上紹酒、味精、蔥與姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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