特色菜譜 > 私家菜 > 烏豆燉羊頭蹄_私家菜烏豆燉羊頭蹄的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：原本味      工藝：燉

烏豆燉羊頭蹄的制作材料：

主料：羊頭肉300克,羊蹄肉300克,黑豆200克
輔料：桂圓30克,陳皮5克
調料：江米酒150克,姜5克

教您烏豆燉羊頭蹄怎么做，如何做烏豆燉羊頭蹄才好吃

1. 將羊頭、腳蹄放鍋中用大火爆片刻，取出置清水浸泡，將其余毛污垢刮洗凈，隔去水分；
2. 將大粒烏豆，用清水浸洗凈；
3. 陳皮稍浸軟，洗凈；
4. 將羊頭等各料同放入大燉盅內，加酒和鹽，注入冷開水至八成滿，蓋好，用紗紙密封盅口，放鍋內隔水燉約四小時左右，候羊頭蹄酥透，便可調味使用。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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