口味：原本味 工藝：酥
兔肉松的制作材料：
主料：兔肉600克調(diào)料：醬油20克,白砂糖25克,姜10克,蔥白10克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克
兔肉松的特色：
肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。教您兔肉松怎么做，如何做兔肉松才好吃
1.兔肉去骨洗凈，剔除皮筋，放冷水中浸泡出血水再洗凈。2.鮮姜洗凈，切片；蔥白洗凈，切段。
3.洗凈的兔肉放鍋內(nèi)，加水（水浸沒(méi)兔肉為度），置旺火上燒開(kāi)，撇去浮沫，翻動(dòng)兔肉，改用文火煮，直至兔肉半爛時(shí)，放入醬油、白糖、姜片、蔥段、料酒、茴香、桂皮，繼續(xù)用文火煮，肉湯稍干時(shí)要勤翻動(dòng)，以免糊鍋，直煮到肉湯收干，肉呈金黃色時(shí)出鍋，放在干凈的菜板上趁熱用手揉搓，揀去渣滓，將兔肉搓散成兔肉松即可。
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