菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：原燉

參竹燉老鴨的制作材料：

主料：北沙參50克,玉竹50克,鴨1500克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,鹽10克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,香油12克,植物油30克

參竹燉老鴨的特色：

此菜湯色濃白，鴨肉酥，咸鮮香醇。

教您參竹燉老鴨怎么做，如何做參竹燉老鴨才好吃

1.將鴨宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈后焯水，切塊。將北沙參、玉竹洗凈。
2.鍋燒熱，加底油，將鴨塊放入煸炒，加料酒、蔥、姜煸炒至水干后，注入適量的清水，加入北沙參、玉竹、鹽、料酒、胡椒粉，大火燒開，撇去浮沫，小火燉鴨熟爛，加入味精，揀出沙參、玉竹、蔥、姜，淋上香油，盛入湯盤即成。
小帖士-食物相克：
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。

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