菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

參芪燒活魚的制作材料：

主料：鯉魚500克
輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調(diào)料：花生油30克,香油5克,醬油5克,料酒15克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,鹽4克,味精2克,黃芪3克,黨參3克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

教您參芪燒活魚怎么做，如何做參芪燒活魚才好吃

1. 將鯉魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，在魚身上剞十字花刀；
2. 水發(fā)香菇洗凈切兩半；
3. 蔥切段，姜、蒜切片；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入鯉魚炸至金黃色，撈出控油；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，白糖炒成紅色，再放入炸好的鯉魚、黨參、黃芪、醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜蒜片水燒開，小火煨至湯濃；
6. 將魚撈出裝盤，原湯去除黨參、黃芪，放入筍片、香菇、味精燒開；
7. 用濕淀粉勾芡，淋入香油，澆在鯉魚上即可。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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