口味：香辣 工藝：粉蒸
土豆泥黃梨的制作材料：
主料：土豆（黃皮）500克,牛肉（瘦）500克,洋蔥（白皮）250克調料：澄粉100克,豬油（煉制）60克,白砂糖10克,鹽7克,味精4克,香油10克,咖喱10克,白砂糖5克,料酒5克
教您土豆泥黃梨怎么做，如何做土豆泥黃梨才好吃
1.將土豆洗凈煮熟去皮壓爛成細泥，加少許雞湯燒開，投入調料（豬油50克、白糖10克、鹽5克、味精2克、香油10克），加入澄粉，揉成面團待用。2.牛肉洗凈用絞成肉末；洋蔥洗凈掰去老皮剁成末。
3.鍋內放豬油10克，待油熱時，將牛肉末煸炒至松散時倒出。原鍋上火，加油，倒入咖喱粉煸炒至香，倒入洋蔥末煸炒片刻，再倒入牛肉末煸炒，加少許雞湯、鹽2克、味精2克調好味，勾芡，盛出冷卻，放冰箱略凍（便于包制成形）備用。
4.取土豆泥面團350克，搓成條，搞成12只坯，包入餡，收口捏攏向下放，捏成梨形，尖頭上插入一根菜葉梗，點綴上以菠菜泥面團制成的綠葉，裝盤。
4.上籠蒸6至7分鐘即可，趁熱涂上麻油即可食用或上桌。
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