口味：清香味 工藝：蒸
干蒸雞的制作材料：
主料：母雞1000克調料：桂皮5克,大蔥25克,姜25克,醋15克,八角5克,鹽10克,花椒5克
干蒸雞的特色：
酥爛鮮嫩，清香適口。教您干蒸雞怎么做，如何做干蒸雞才好吃
1. 將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開膛，掏去內臟洗凈，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內撒入精鹽腌好；
2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎緊，與蔥段，姜塊一起裝入雞膛內，上屜用旺火蒸爛；
3. 取出去掉茴香，姜塊，等料不要；
4. 雞晾涼拆去骨，再切成5厘米長，1厘米寬的條，碼在盤里即成。
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更新于：2010-09-03 10:30:08
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