口味：咸鮮味 工藝：軟炒
桂花羊肉（二）的制作材料：
主料：羊里脊100克輔料：雞蛋200克,竹筍25克
調(diào)料：雞油50克,鹽2克,姜1克,黃酒5克,味精2克
桂花羊肉（二）的特色：
軟嫩鮮香，呈金黃色，因形狀和顏色都像桂花而得名。教您桂花羊肉（二）怎么做，如何做桂花羊肉（二）才好吃
1.把里脊橫著肉紋切成細(xì)絲（寬、厚各3毫米），姜切成碎末，竹筍片切絲。2.把雞蛋打入碗內(nèi)，再將里脊絲、精鹽、味精、紹酒、竹筍絲一起放入，攪拌均勻。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入雞油30克，把拌勻雞蛋的里脊絲等倒入炒勺顛翻幾下（約炒10秒鐘），然后把姜末放入，不斷翻炒，放入明油（雞油20克）即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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