菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味      工藝：清炸

油汆臭豆腐的制作材料：

主料：腐乳(臭)250克
輔料：青蒜50克
調(diào)料：辣椒油10克,醬油25克,色拉油60克

油汆臭豆腐的特色：

外焦里嫩，鮮辣味美，香味獨(dú)特。

教您油汆臭豆腐怎么做，如何做油汆臭豆腐才好吃

1. 將臭豆腐洗凈瀝干；
2. 青蒜洗凈，切成細(xì)絲；
3. 鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐煎炸，至兩面金黃色時(shí)，撈出瀝凈油，裝盤，撒上青蒜絲，另配辣椒油、醬油供蘸食。

油汆臭豆腐的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。

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