口味：咸鮮味 工藝：煮
炸年糕煲白蘿卜的制作材料：
主料：白蘿卜200克,草魚200克輔料：年糕100克,芹菜50克
調(diào)料：小麥面粉80克,雞蛋120克,植物油60克,鹽3克,姜5克,料酒5克,胡椒粉1克
教您炸年糕煲白蘿卜怎么做，如何做炸年糕煲白蘿卜才好吃
1.將白蘿卜洗凈，刮皮切絲，控去水分。
2.年糕入油鍋中炸好撈出。
3.面粉加入水和雞蛋60克，揉勻，搟成數(shù)個(gè)劑子。
4.將帶皮魚肉切成小塊，用鹽、料酒、姜末腌一下后粘上一層薄薄的面粉，用面劑包起來，下油鍋中炸熟撈出待用。
5.鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)適量，開后放入白蘿卜絲，稍煮一下，將打好的蛋液徐徐倒入，待湯滾開時(shí)放入炸好的年糕、魚餅，并將芹菜洗凈，切成4厘米長的段，也放入稍煮一下，即成。
炸年糕煲白蘿卜的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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