菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味      工藝：軟炸

炸羊腦的制作材料：

主料：羊腦600克
調(diào)料：醬油10克,鹽5克,小麥面粉50克,植物油50克

炸羊腦的特色：

外焦里嫩。

教您炸羊腦怎么做，如何做炸羊腦才好吃

1.鍋內(nèi)放入高湯100毫升、醬油、鹽、羊腦，上火煮5分鐘，再將羊腦撈出切成片，將雞蛋加面粉和勻成糊狀備用。
2.把切成片的羊腦蘸糊，一片一片下溫?zé)醿?nèi)，炸呈金黃色時即成。

炸羊腦的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克；吃時如蘸辣醬面，更加可口。

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