口味：咸鮮味 工藝：炸
炸芝麻雞卷的制作材料：
主料：雞肉250克輔料：火腿25克,雞蛋150克,白芝麻20克,黑芝麻20克,淀粉(玉米)20克
調料：大蔥5克,料酒25克,鹽5克,味精2克,植物油75克
炸芝麻雞卷的特色：
黃，黑二色，香脆適口。教您炸芝麻雞卷怎么做，如何做炸芝麻雞卷才好吃
1. 網(wǎng)油用水洗凈，涼干水分；
2. 雞肉用刀斬成細茸放入碗內；
3. 火腿、蔥切成細末也放入雞茸碗內，加入酒、鹽、味精拌均勻；
4. 每張網(wǎng)油切成兩半放在案板上攤平，撒上干淀粉把雞茸放上，卷成直徑三厘米，長六厘米的圓形條，上屜蒸熟取出，放入用淀粉，雞蛋調和的糊內托上糊；
5. 將兩條外面滾沾白芝麻，兩條外面滾沾黑芝麻；
6. 勺內放油待燒至六成熱時，將芝麻卷下鍋炸脆取出，每條切成馬蹄塊六塊，放在菜盤中間即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
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