特色菜譜 > 私家菜 > 蘿卜絲清湯_私家菜蘿卜絲清湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜
口味：清香味      工藝：煮

蘿卜絲清湯的制作材料：

主料：白蘿卜500克
輔料：黃豆芽500克
調料：淀粉(豌豆)50克,香菜25克,小麥面粉25克,色拉油80克,鹽5克,味精2克,黃酒5克,胡椒粉2克

蘿卜絲清湯的特色：

鮮香清口。

教您蘿卜絲清湯怎么做，如何做蘿卜絲清湯才好吃

1.黃豆芽洗凈，用文火煮至酥爛，瀝出清湯，放入精鹽、味精、紹酒調為清湯。
2.白蘿卜洗凈去皮，切成絲，拌上淀粉；香菜擇洗干凈切成碎末。
3.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱，把浮在蘿卜絲上的淀粉抖落掉，分次下入油內，略炸撈出瀝油。
4.原鍋留色拉油50克，慢慢撒入面粉，用文火炒至微黃成油面醬盛起。
5.湯鍋放到火上，倒入清湯，放入蘿卜絲，用文火煮酥，調入油面醬、精鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末即成。

蘿卜絲清湯的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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