特色菜譜 > 私家菜 > 菜根腌蝦虎_私家菜菜根腌蝦虎的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：腌

菜根腌蝦虎的制作材料：

主料：皮皮蝦300克
輔料：香菜60克,蘿卜50克,辣椒(青,尖)50克
調料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大蔥5克,花椒2克,醬油5克,鹽3克,味精2克,花雕酒8克

菜根腌蝦虎的特色：

鮮咸適口，風味獨特。

教您菜根腌蝦虎怎么做，如何做菜根腌蝦虎才好吃

1. 活蝦用涼開水洗過；
2. 將香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭洗凈瀝水，改刀；
3. 將調料燒開冷卻，下香菜頭、尖椒、蘿卜、蒜頭制成腌汁，將蝦虎（皮皮蝦）入腌汁中腌制24小時，撈出，裝盤即可。

小帖士-食物相克：
皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

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