菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：拌

蔥油三絲的制作材料：

主料：土豆（黃皮）250克,粉絲120克,雞蛋75克
調(diào)料：大蔥60克,鹽6克,味精2克,香油6克,花生油30克

蔥油三絲的特色：

此食品蔥香濃郁，咸鮮爽口。

教您蔥油三絲怎么做，如何做蔥油三絲才好吃

1.將土豆去皮，洗凈后切成絲，放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開水中過涼；將粉絲放入沸水中焯熟，撈出瀝干水；大蔥洗凈切成細末待用。
2.將鍋內(nèi)加油燒熱，雞蛋磕入鍋內(nèi)攤勻平整，即成雞蛋皮，將稍涼后的雞蛋皮切成細絲待用。
3.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至四成熱時放入蔥末炒香，起鍋裝碗，即為蔥油。
4.將土豆絲、粉絲、蛋皮絲放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、香油、蔥油拌勻，裝盤即可食用。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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