菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜
口味：甜味      工藝：炒

蜜汁茄子的制作材料：

主料：茄子,250克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克
調(diào)料：植物油25克,淀粉(玉米)15克,鹽3克,白砂糖10克

教您蜜汁茄子怎么做，如何做蜜汁茄子才好吃

1. 將茄子洗凈，切成長條，撒入精鹽腌片刻備用；
2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加淀粉、面粉、水?dāng)嚢璩珊��?br />3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，將茄子條蘸上糊逐條下鍋，炸至焦黃撈出；
5. 炒鍋添少許水，放入白糖燒開，用水淀粉勾芡，倒入茄子，翻炒均勻即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

《蜜汁茄子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/53480/