口味：酸辣味 工藝：燴
西式燴扁豆的制作材料：
主料：扁豆200克,洋蔥（白皮）100克,胡蘿卜100克,芹菜100克,番茄80克調(diào)料：大蒜（白皮）15克,鹽5克,胡椒粉2克,植物油10克,味精1克,白砂糖10克,番茄醬100克,辣醬油15克,辣椒(紅,尖,干)10克,紅葡萄酒25克,胡椒1克,香葉2克,番茄沙司25克,桃10克
教您西式燴扁豆怎么做，如何做西式燴扁豆才好吃
1. 胡蘿卜、蔥頭（洋蔥）和芹菜都切絲；
2. 大蒜拍成泥；
3. 扁豆切3.5厘米長(zhǎng)段；
4. 干辣椒去蒂、籽；
5. 鍋內(nèi)倒適量水旺火燒開(kāi)，將扁豆入開(kāi)水中燙透；
6. 扁豆撈到冷水中涼透，潷干水；
7. 把番茄洗凈，放開(kāi)水中稍燙，剝?nèi)テぃ袎K放盆內(nèi)待用；
8. 炒鍋內(nèi)倒油旺火燒熱，投進(jìn)蔥頭絲炒至微黃，放入胡蘿卜絲、芹菜絲和干辣椒炒至七成熟，加番茄醬炒出紅油，放進(jìn)番茄塊，轉(zhuǎn)微火，再加清雞湯、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、桃片、番茄沙司、白糖、紅葡萄酒和蒜泥；
9. 待湯開(kāi)，放入扁豆不斷顛翻，使扁豆入味，盛盤即可食用。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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