菜系及功效：私家菜 水腫食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味      工藝：軟溜

軟熘黃河鯉的制作材料：

主料：鯉魚(yú)500克
調(diào)料：植物油30克,白砂糖10克,醋10克,料酒15克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜汁5克

教您軟熘黃河鯉怎么做，如何做軟熘黃河鯉才好吃

1. 將鯉魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓，魚(yú)兩面剞上花刀；
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至六成熱，下入鯉魚(yú)炸至兩面金黃色，撈出控油；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�放入蔥花、醋、精鹽、白糖、鯉魚(yú)、水、姜汁燒開(kāi)；
4. 小火煮至魚(yú)肉入味，用濕淀粉勾芡，淋入熱油即可。

小帖士-食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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