口味：醬香味 工藝：燒
醬汁茄子的制作材料：
主料：茄子,250克調料：植物油25克,香油5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖5克,甜面醬10克,淀粉(玉米)5克,姜3克
教您醬汁茄子怎么做，如何做醬汁茄子才好吃
1. 茄子洗凈去皮剖成兩半，劃深紋后切條；
2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入茄子炸軟，撈出控油；
3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4. 鍋注油燒至六成熱，下入姜末略煸，加甜面醬、白糖、醬油，放入茄子炒上色，倒入清湯燒開；
5. 小火燜5分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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