菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：焦溜

酸甜汁蛋的制作材料：

主料：雞蛋150克
輔料：酸黃瓜50克,番茄100克
調(diào)料：番茄醬50克,白砂糖50克,胡椒粉3克,鹽3克,味精1克,植物油50克,面包屑30克

酸甜汁蛋的特色：

酸甜爽口，咸鮮味美。

教您酸甜汁蛋怎么做，如何做酸甜汁蛋才好吃

1.把雞蛋煮熟，剝?nèi)サ捌ぃ�拍扁，蘸胡椒粉、精鹽、味精、面包渣，用六成熱的油炸成金黃色，撈出，控凈油，盛盤待用。
2.酸黃瓜切成丁；西紅柿洗凈，切成片。
3.炒勺內(nèi)放少許植物油燒熱，放入番茄醬、酸黃瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，澆在作好的蛋上，再配兩片西紅柿即可。

酸甜汁蛋的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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