口味：酸味 工藝：醋溜
醋熘羊肉（二）的制作材料：
主料：羊里脊300克輔料：胡蘿卜50克,木耳(干)50克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克,醬油5克,醋20克,白砂糖5克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克
醋熘羊肉（二）的特色：
色金黃，肉質(zhì)嫩，味酸。教您醋熘羊肉（二）怎么做，如何做醋熘羊肉（二）才好吃
1.用碗加鹽、醬油、白糖、醋、味精、水淀粉、湯適量兌成甜酸汁待用。2.勺內(nèi)加油，燒到五成熱時將里脊片放入勺內(nèi)滑開滑透，再放入胡蘿卜片稍炸，一起倒在漏勺里控凈油。
3.原勺底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入里脊片、胡蘿卜片、水發(fā)木耳，倒入兌好的甜酸汁溜勻，淋香油，出勺裝盤即可。
醋熘羊肉（二）的制作要訣：
因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油約200克。小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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