菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 延緩衰老食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味      工藝：軟炸

鍋燒翡翠的制作材料：

主料：草魚(yú)300克
輔料：油菜100克,松子仁20克
調(diào)料：植物油50克,鹽5克,味精3克,胡椒2克,雞蛋30克,小麥面粉20克

鍋燒翡翠的特色：

外香脆，內(nèi)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

教您鍋燒翡翠怎么做，如何做鍋燒翡翠才好吃

1. 將草魚(yú)宰殺干凈，再將其肉用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥，油菜葉切細(xì)絲。盆內(nèi)加魚(yú)泥、精鹽、胡椒粉、面粉、花生油、菜葉、松子調(diào)勻，拍成方形薄餅。掛上全蛋糊。
2. 鍋內(nèi)加花生油燒至七成熱，將掛好糊的魚(yú)肉坯入鍋炸透至金黃色，撈出。
3. 將炸好的魚(yú)餅改成條，裝盤(pán)即可。

鍋燒翡翠的制作要訣：

1. 原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油200克左右。
2. 魚(yú)要新鮮，掛糊時(shí)要均勻，炸時(shí)要掌握好油溫。
小帖士-健康提示：
1. 此菜有補(bǔ)氣血之功，可作滋補(bǔ)養(yǎng)生保健佳品。
2. 魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì)，可使皮膚嫩滑且有血色。

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