口味：咸鮮味 工藝：燜
香菇燜雞胗的制作材料：
主料：雞肫200克,香菇（鮮）150克調(diào)料：味精2克,鹽4克,白砂糖15克,豬油（煉制）40克,香油50克,大蔥10克,姜10克
香菇燜雞胗的特色：
色澤金紅，酥香味濃教您香菇燜雞胗怎么做，如何做香菇燜雞胗才好吃
1. 將水發(fā)香菇擇好洗凈，放在碗里，加入豬油，蔥段，姜片，清湯上屜蒸爛取出待用；
2. 雞胗洗凈，去掉里外皮，每個(gè)切成四塊，用開(kāi)水燙一下，再用清水洗凈，加上清湯，精鹽，料酒，姜米，蔥末上屜蒸爛取出備用；
3. 炒勺下入豬油，白糖炒至呈金紅色時(shí)，下入雞胗翻炒幾下；
4. 待雞胗金紅色時(shí)，調(diào)入味精，精鹽，料酒，清湯燒開(kāi)，放到微火上燜至湯汁濃時(shí)，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盤中即成。
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