口味：原本味 工藝：拌
雞蛋松的制作材料：
主料：雞蛋260克調料：花生油30克,鹽5克,料酒5克,味精2克
雞蛋松的特色：
味道鮮香，蛋松嫩軟。教您雞蛋松怎么做，如何做雞蛋松才好吃
1. 雞蛋打入碗內用筷子打散，加入料酒、精鹽攪拌打勻；2. 炒鍋置火上燒熱后倒入花生油，油熱后將雞蛋慢慢倒入笊籬，使蛋液通過笊籬的細孔漏入熱油中，并用筷子輕輕撥動油中的蛋松；
3. 見蛋松在油中漂起，用笊籬將蛋松撈出，瀝盡油，放在盤內，加入味精拌勻即可。
雞蛋松的制作要訣：
調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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