特色菜譜 > 私家菜 > 鴛鴦河蝦_私家菜鴛鴦河蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 通乳食譜
口味：炸燒味      工藝：碎屑料炸

鴛鴦河蝦的制作材料：

主料：河蝦300克
輔料：白芝麻70克,黑芝麻80克
調料：花生油40克,料酒10克,鹽5克,淀粉(豌豆)20克,味精1克,胡椒粉1克,蔥汁5克,姜汁5克

鴛鴦河蝦的特色：

香脆鮮嫩，無膩無汁。

教您鴛鴦河蝦怎么做，如何做鴛鴦河蝦才好吃

1.大河蝦剝去殼，留蝦尾，洗凈并瀝干水分，放入碗內，加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和味精拌勻，腌漬5分鐘，用清潔紗布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分別放在盤內。
2.鍋置火上，放入花生油燒至七成熱時，黑白蝦分二次下入鍋內炸至蝦尾變紅色，芝麻發出香味，即可撈出裝盤，黑色蝦疊在盤的中間，紅色蝦圍在黑色蝦的一圈即成。

鴛鴦河蝦的制作要訣：

需準備植物油800毫升左右，以備炸蝦。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

《鴛鴦河蝦的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/53107/