別名：野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、干葛、甘葛、粉葛、黃葛根

使用提示：內服：煎湯，10至15克（大劑量60克）；或鮮品搗汁。外用：適量，鮮品搗敷。不可多用，恐損胃氣。

葛根（干）知識介紹：

葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，除新疆、西藏外，全國大部分地區(qū)均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中，分布于廣東、廣西、四川、云南等地。
栽培3至4年后，于冬季葉片枯黃至發(fā)芽前采挖塊根，去掉藤蔓，切下根頭作種，除去泥沙，刮去粗皮，切成1.5至2厘米厚的斜片，曬干或烘干。
1. 野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺紋，可見皮孔及須根痕。質堅實。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見1至3層同心環(huán)層。纖維性強，略見粉性，氣微，味微甜。
2. 粉葛根為甘葛藤的塊根，呈圓柱形或類紡綞形，有的為縱切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色，未去外皮的呈灰棕色。質堅硬而重，纖維性弱，有的呈綿毛狀，全粉性。
以塊大，質緊實，粉性足者為佳。

葛根（干）適合人群：

1. 適宜高血壓、高血脂等心血管疾病的患者，化學性肝損傷者、飲酒過渡的人、腦力勞動者、記憶力減退的老人、發(fā)熱的病人。
2. 五勞七傷，上盛下虛之從，暑月雖有脾胃病不宜服；易于動嘔，胃寒者所當慎用。

葛根（干）食療作用：

葛根味甘、辛，性平；歸脾、胃經(jīng)；輕緩氣和，升散微降；
具有解肌退熱，發(fā)表透疹，生津止渴，升陽止瀉的功效；
主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，泄瀉痢疾，酒毒，胸痹心痛。

葛根（干）食物相克：

不宜于烏頭類藥材同用。

葛根（干）做法指導：

1. 解表透疹、生津止渴宜生用，升陽止瀉宜煨用。
2. 在烹調中都是作為輔料添加的，可以做甜品、粥、羹，多為藥膳。
3. 外感風寒，惡寒發(fā)熱，頭項強痛而無汗者，宜與麻黃、桂枝等相伍。
4. 本品常用于溫病口渴及內傷消渴等癥，單用即可。若配伍他藥使用，則療效更佳。
5. 如熱病津傷口渴者，可與石膏、知母、蘆根同用，以清熱生津。
6. 若燥熱的津發(fā)為消渴者宜與天花粉、生地黃、麥冬、五味子等配伍。
7. 濕熱瀉痢伴隨有表癥者，多與黃連、黃芩同用，以清熱燥濕、厚腸止利。

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