菜系及功效：私家菜 甜品/點心
口味：酸甜味      工藝：粉蒸

冰汁紅薯圓的制作材料：

主料：甘薯600克
輔料：棗（干）70克
調(diào)料：冰糖70克,色拉油10克

冰汁紅薯圓的特色：

甘甜生津，醇香味美。

教您冰汁紅薯圓怎么做，如何做冰汁紅薯圓才好吃

1.黃心紅薯去皮，削切成塊；紅棗用熱水泡漲，取出棗核。
2.油燒熱，放入紅棗，稍炸，撈出碼放碗底。
3.紅薯放在油中浸炸，炸至色澤金黃時撈出，和冰糖(碾成碎塊)拌勻，放在紅棗碗中，大火蒸熟，翻扣在盤中即可。

冰汁紅薯圓的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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