菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：煎

油煎連殼蟹的制作材料：

主料：青蟹500克
輔料：小麥面粉50克
調(diào)料：花生油20克,香油5克,醬油5克,醋3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,料酒8克,鹽3克,姜2克,大蔥5克,香菜10克

教您油煎連殼蟹怎么做，如何做油煎連殼蟹才好吃

1. 將青蟹洗凈，除去背殼、蟹鰓及下腹臍部，刮凈爪毛，切成塊，留大下大小腿，去掉關(guān)節(jié)和腳爪，底板朝下攤平放盤內(nèi)，撒上面粉備用；
2. 蔥切花，姜切末；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 香菜擇洗干凈，切段；
5. 蔥花、姜末加醬油、醋、料酒、味精、濕淀粉、精鹽、水調(diào)勻成汁；
6. 炒鍋注油燒熱七成熱，下入蟹塊炸至紅色，撈出控油；
7. 炒鍋注油燒熱，放入炸好的蟹塊、味精翻炒，淋入香油裝盤，撒上香菜段即可。

小帖士-食物相克：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

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