菜系及功效：私家菜
口味：原本味      工藝：碎屑料炸

炸番茄的制作材料：

主料：番茄250克
輔料：雞蛋50克
調(diào)料：面包屑50克,植物油60克,鹽2克,胡椒粉1克,小麥面粉15克

炸番茄的特色：

味道鮮美，色澤美觀，如上宴席，可謂風(fēng)味獨(dú)特。

教您炸番茄怎么做，如何做炸番茄才好吃

1.將番茄洗凈，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒勻胡椒粉、鹽，再撒上面粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，打散，再將番茄片蘸勻蛋液，沾勻面包粉，用手輕輕將番茄壓實(shí)。
2.將平底鍋放在火上燒熱，倒入植物油，燒至八成熱，下入番茄片，炸至兩面金黃色時(shí)撈出，裝盤即成。

小帖士-健康提示：
番茄素對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，谷胱甘肽可促進(jìn)細(xì)胞的代謝，抑制酪氨酸酶活性，從而減少皮膚色素沉著，有祛斑美容，抵抗細(xì)胞衰老的作用。

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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