口味：咸鮮味 工藝：生炒
蛤肉炒茼蒿的制作材料：
主料：蛤蜊500克輔料：茼蒿250克
調(diào)料：大蔥8克,姜4克,植物油25克,鹽4克,料酒3克
蛤肉炒茼蒿的特色：
茼蒿翠綠，蛤肉嫩白，味美香鮮。教您蛤肉炒茼蒿怎么做，如何做蛤肉炒茼蒿才好吃
1.先將蔥切花，姜切末，然后再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。2.嫩茼蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長小段放開水中氽一下?lián)瞥龃谩?br> 3.炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撒上姜末，淋上熟油出鍋即成。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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