菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸甜味      工藝：鹵

蜜汁烤麩的制作材料：

主料：烤麩50克
調(diào)料：醬油50克,白砂糖50克,八角5克,桂皮5克,姜10克,植物油250克,味精5克,香油5克

教您蜜汁烤麩怎么做，如何做蜜汁烤麩才好吃

1.將烤麩撕成長(zhǎng)條或小塊，沖洗后擠干水(越干越好)，姜塊洗凈拍松。
2.炒鍋置火上，放入生油，燒至七八成熱，分批放入烤麩，炸至外表略硬，呈深黃色時(shí)，用漏勺撈出瀝油。
3.炒鍋倒去炸油，放入烤麩，加醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，香菇湯1500克，燒開后加蓋，改用小火燜燒(保持湯汁滾沸，原料上下翻騰)，燜至鹵汁少而濃時(shí)，沿鍋邊加入香油，待鹵汁全部均勻粘包烤麩，呈栗色時(shí)，放味精，起鍋攤放盤中，冷卻后即可食用。

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