菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：酸甜味      工藝：脆炸

金橘酸甜肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)300克,金橘200克,豬網(wǎng)油250克
輔料：黃花菜25克,火腿腸25克
調(diào)料：小麥面粉50克,鹽5克,味精2克,白砂糖15克,豬油（煉制）50克,雞蛋清60克

金橘酸甜肉的特色：

金黃色、酥、酸、甜。

教您金橘酸甜肉怎么做，如何做金橘酸甜肉才好吃

1.把豬肉、金橘（去蒂）、火腿分別斬成細(xì)末，加入精鹽、味精、白糖和分成20份做成餡心。
2.把網(wǎng)攤油開(kāi)，切成8厘米見(jiàn)方的方塊（20塊）。
3.把蛋清與面粉調(diào)勻成蛋糊后，在每塊網(wǎng)油上均勻涂抹一遍，然后放上一份豬肉、金橘拌成的餡心，用網(wǎng)油包成圓形，上面用金針菜緊成一只只金橘形。
4.燒熱鍋放入豬油，待油溫達(dá)七成熱時(shí)，放入包好的金橘肉，下鍋炸熟至呈金黃色時(shí)，撈出裝盤(pán)即可。

金橘酸甜肉的制作要訣：

1.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備豬油100克左右。 2.黃花菜又稱(chēng)金針菜。

《金橘酸甜肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/52378/