特色菜譜 > 私家菜 > 馬利蘭式炸雞_私家菜馬利蘭式炸雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味      工藝：酥炸

馬利蘭式炸雞的制作材料：

主料：雞1000克
調料：雞蛋150克,小麥面粉50克,面包屑50克,鹽3克,植物油100克,胡椒粉1克

馬利蘭式炸雞的特色：

金黃色，外脆里嫩。

教您馬利蘭式炸雞怎么做，如何做馬利蘭式炸雞才好吃

1.將雞宰殺干凈去頭和腳，斬成塊，分成兩腿和兩胸脯，兩腿要出骨，下腿部分因多筋要用刀尖斬幾刀（但要保持原形），翅膀處因肉厚，也要斬一刀，然后將改刀的雞塊用鹽和胡椒粉拌勻，再沾上面粉，在打散的雞蛋里浸一下，滾上面包渣待用。
2.油鍋置火上，燒至六成熱時，將雞塊下入，炸至嫩黃色，移到中火繼續炸到雞塊漂浮在油面，呈金黃色時撈出裝盤，即成。

馬利蘭式炸雞的制作要訣：

1.炸后的雞可配適量煎培根、煎玉米餅、炸香蕉或是炒青豆、炸土豆條、奶油沙司等，佐餐。 2.因有過油炸制過程，需準備植物油2000克。

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