特色菜譜 > 私家菜 > 香辣黃牛蹄_私家菜香辣黃牛蹄的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜
口味：香辣      工藝：燜

香辣黃牛蹄的制作材料：

主料：牛蹄500克
輔料：黃豆芽150克
調料：鹽4克,辣椒(紅,尖,干)25克,花椒2克,豬油（煉制）25克,辣椒醬10克

香辣黃牛蹄的特色：

色澤誘人，口感爽糯，麻辣香鮮，營養豐富。

教您香辣黃牛蹄怎么做，如何做香辣黃牛蹄才好吃

1. 黃牛蹄治凈切大片；
2. 豆芽炒熟裝入盤；
3. 鍋中放豬油燒熱，下辣椒醬煸炒，加入鮮湯、鹽、牛蹄片，文火燜熟，然后連肉帶汁盛于豆芽上；
4. 另鍋燒豬油燒至四成熱，下干辣椒、花椒略炸，一并澆于牛蹄片上即可。

香辣黃牛蹄的制作要訣：

牛蹄片用文火燜1小時左右，能使之柔嫩軟糯。

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